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Trüffeljagdhunde brauchen einen guten Geruchssinn. Nur dann können sie die veredelten Pilze im Untergrund aufspüren und ihren Pfleger darauf hinweisen. Aber was braucht ein Hund noch, um ein guter Trüffel zu sein? Gibt es Lieblingsrassen von Trüffelhunden? Und wie ist die Ausbildung der Hunde, die nach Trüffeln suchen?

Warum sind Trüffel so wertvoll?

Trüffel gelten als Delikatessen und sind sehr knapp. Gerichte mit authentischen weißen oder schwarzen Trüffeln sind in Restaurants sehr teuer. Die hochwertigsten Trüffel wachsen in Frankreich, insbesondere im Périgord und in der nördlichen Provence (Region Drôme und Vaucluse), sowie im italienischen Piemont und im nördlichen Apennin um Bologna. Es gibt auch eine Region in Westaustralien namens Manjimup, in der Tuber melanosporum schwarze Trüffel wachsen. Im Gegensatz zu vielen anderen Pilzarten sind Trüffel hypogäische Ascomyceten-Pilze. Das bedeutet, dass sie unterirdisch wachsen, in Symbiose mit einigen Baum- oder Straucharten.

Suchen Sie mit Schweinen oder Hunden nach dem wertvollen Pilz

Das feine Aroma des Trüffels unter der Erde ist für den Menschen nicht wahrnehmbar. Aus diesem Grund setzen wir seit Jahrhunderten Tiere mit einem viel besseren Geruchssinn ein als wir, um nach diesem unterirdischen Gold zu suchen. Früher wurden hauptsächlich heimische Borsten zur Suche nach Trüffeln verwendet. Seit Ende des 19. Jahrhunderts werden hierfür jedoch bevorzugt Hunde eingesetzt. Im Gegensatz zu Schweinen sind Hunde sehr vorsichtig und geschickt. Wenn sie einen Trüffel entdecken, bellen sie kurz oder graben vorsichtig an der Stelle, wo der Pilz ist. Stattdessen pflügen die Trüffelschweine den Boden gründlich um und zerstören dabei oft die Fasern des Pilzes, sodass sich die Trüffel nicht mehr vermehren können. Aus diesem Grund ist es in Italien seit 1982 verboten, Schweine zur Trüffelsuche einzusetzen.

Welche Hunde eignen sich für die Trüffelsuche?

Grundsätzlich können alle Hunde Trüffelhunde sein, unabhängig von ihrer Herkunft oder Rasse. Es können sogar Kreuze gebildet werden, um im Wald oder auf der eigenen Plantage nach Trüffeln zu suchen. Voraussetzung ist, dass sie ausreichend aktiv, neugierig und begierig sind, sich von Menschen dafür trainieren zu lassen. Natürlich spielt die ursprüngliche Veranlagung des Hundes bei der Ausbildung eine wichtige Rolle. Es gibt Hunde, die schon nach wenigen Wochen das Grundprinzip der Trüffelsuche verstehen. Stattdessen gibt es andere, die viel schwieriger zu trainieren sind.

Lagotto romagnolo: der beliebteste Trüffelhund

Aus diesem Grund haben Trüffelexperten Lieblingsrassen von Trüffelhunden. An erster Stelle steht ganz klar die italienische Rasse Lagotto Romagnolo. Dank ihres sehr ausgeprägten Geruchssinns und ihres fröhlichen und wachen Charakters sind diese Hunde wahre Gewinner bei der Pilzjagd. Aber es gibt auch andere Jagdrassen oder Retriever, wie den Labrador Retriever, die geschickte Trüffelsammler sein können.

Universität für Trüffelhunde

Die Trüffelsuche mit einem Hund hat in Italien, der Heimat des Lagotto Romagnolo, eine lange Geschichte. 1880 gründete Antonio Monchiero in Roddi die Università dei cani da tartufo, die Universität für Trüffelhunde. Die bis heute in Familienbesitz befindliche Institution ist seit 1935 offiziell anerkannt und eine der ältesten für die Ausbildung von Trüffelhunden. Die Grundausbildung an der Università dei cani da tartufo dauert zwischen 15 und 20 Tagen. Für eine komplette Ausbildung rechnen italienische Experten mit drei oder vier Jahren.

Wo kann ich meinen Hund zum Trüffelzüchter ausbilden?

Die Suche nach Trüffeln beschränkt sich seit langem auf die Regionen Italiens und Frankreichs. In anderen europäischen Ländern und im restlichen Frankreich und Italien gibt es immer mehr Anhänger dieser Kunst. Das sind nicht nur Feinschmecker, sondern auch viele Hundesitter, die sinnvolle Beschäftigungen für ihre Fellnasen suchen. Derzeit gibt es viele Trainingsmöglichkeiten für Trüffelsuchhunde. Neben den auf Trüffelhunde spezialisierten Vereinen und Verbänden gibt es Schulen oder private Trainer, die Ausbildungen anbieten. Darüber hinaus gibt es Internetplattformen, die Videos zum Verkauf anbieten, um Ihren Hund zu Hause zu unterrichten. Letzteres ist für Anfänger sehr mühsam und erfordert Zeit und Wissen. Wer lieber mit Gleichgesinnten trainiert und die ersten Erfolge seines Hundes teilt, sollte zu einem Hundeverein oder einer Hundeschule gehen.

Wie ist die Ausbildung von Trüffelhunden?

Die Ausbildungsseminare und Kurse für Trüffelhunde bestehen in der Regel aus einem theoretischen Teil für den Hundeführer und einem praktischen Teil für den Hund. Die Menschen lernen viel über Trüffel: welche Arten es gibt, woher sie kommen, wie sie erkannt werden und die Gesetze der Trüffelsuche. Hunde hingegen werden zunächst an den Geruch von Trüffeln gewöhnt. Dazu muss der Hund den Geruch von Trüffeln mit etwas Positivem in Verbindung bringen, entweder mit seinem Lieblingsbettchen oder seinen lang ersehnten Leckerchen, die ihm gegeben werden, sobald sein feiner Geruchssinn den Geruch von Trüffeln wahrnimmt.

Im Training arbeiten sie normalerweise mit Ködern, wie zum Beispiel mit Trüffelöl imprägnierten Holzstücken. Manchmal werden auch echte Trüffel in Behältern oder Tütchen verwendet, die der Hund finden und mitbringen muss. Wenn er die Spur findet, erhält er eine Belohnung, seien es Haustiere oder Schmuckstücke. Schließlich wird die Suche nach und nach schwieriger. Der Abstand wird verlängert, bis die Behälter oder Köder 10-20 cm tief vergraben sind, wo die Trüffel in der Natur wachsen. Mit dem Prinzip der positiven Verstärkung wird dem Hund beigebracht, wie er sich verhalten soll, wenn er einen Trüffel unter der Erde entdeckt. Gut ausgebildete Trüffelhunde erkennen bereits an der Beschaffenheit des Bodens, ob sie den Punkt nur durch Bellen markieren sollen oder selbst graben können. Wenn der Boden weich ist, können sie ihn vorsichtig selbst ausschöpfen und mit dem Mund zu ihrem Pfleger bringen. Damit der Hund das lernt, braucht es natürlich viel Übung.

Wann sollte der Hund mit dem Training beginnen?

Das Ideal ist, sich vom Welpenalter an auf den Job des Trüffelhundes vorzubereiten. Einige Trainer beginnen kurz nach der Geburt des Hundes. Sie geben zum Beispiel ein wenig Trüffel in die Muttermilch, damit die Welpen den Trüffelgeruch mit ihrer Mutter und dem Wohlgefühl des Stillens assoziieren. Mit drei oder vier Lebensmonaten beginnt die Arbeit mit Behältern oder Ködern. Diese werden versteckt und der Hund muss sie holen, als wäre es ein Spiel. Mit ein wenig Übung jagen manche Hunde bereits mit einem halben Jahr nach Trüffeln.

Aber auch ältere Hunde können lernen, nach Trüffeln zu suchen. Es braucht nur etwas mehr Zeit und Geduld, bis sie verinnerlicht haben, was von ihnen erwartet wird. Die meisten älteren Hunde haben jedoch viel Spaß daran, neue Dinge zu lernen und hilfsbereit zu sein. Rassen, die ursprünglich für die Arbeit gezüchtet wurden, sehen die Trüffelsuche und das Vortraining als nützliche Aktivität. Erwachte Hunde zeigen meist nach einigen Wochen Training die ersten Erfolge. Allerdings dauert es in der Regel etwa ein halbes Jahr, bis man herausgefunden hat, wie geschickt ein Hund als Trüffelhund ist und ob er professionell eingesetzt werden kann.

Kann man bereits ausgebildete Trüffelhunde kaufen?

Wie bei fast allem gibt es auch für die Trüffelsuche Züchter, die bereits abgerichtete Hunde anbieten. Diese Hunde können 2.500 Euro und mehr kosten. Die Anschaffung eines ausgewachsenen und ausgebildeten Hundes ist Sache von Profis, die jeden Tag auf die Suche nach Trüffeln im Wald oder auf ihrer Plantage gehen. Wer diese Tätigkeit als Hobby für sich und seinen Hund sieht, sollte auf Kurse und Seminare zurückgreifen. Hier lernen Sie zusammen mit Ihrem Hund die Kunst der Trüffelsuche. Schließlich hängt der Erfolg auch von einer guten Mensch-Tier-Beziehung ab. Viele Trainingseinheiten sind darauf ausgerichtet, zu lernen, einander zu binden und zu vertrauen. Das sind positive Eigenschaften nicht nur bei der Trüffelsuche, sondern auch im Alltag mit dem Hund. Somit kann das Training für Trüffelhunde in vielerlei Hinsicht sehr empfohlen werden.

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